Food

….perche no?….

 

perchè no?…..perchè non parlarvi di un’altra mia passione,
….la cucina ????….
ebbene sì …….
amo cucinare, purtroppo non ho tanto tempo a disposizone,
ma mi piace, ho anche seguito dei corsi…..
……penso che questa passione sia un’eredità della mia mamma,
che ha sempre cucinato benissimo,
amando condividere a tavola con parenti e amici
i suoi manicaretti!
…..ricordo che le mie amiche non vedevano l’ora
che arrivasse la cena del mio compleanno a casa nostra!
allora via, parto con questa rubrica,
che potrebbe diventare un appuntamento settimanale;
non sono abituata a cucinare piatti elaborati
quindi vi propongo una ricetta semplice che incontra sempre successo :
l’insalata di polipo e patate.
aspetto di sapere cosa ne pensate, buona serata
baci baci Gi.

vorrei cucinare polipi come quelli della foto, appena pescati da me,
mi accontento di quelli di pescheria decongelati!
ma veniamo a noi, ecco gli ingredienti per 3/4 persone :
nr. 1 polipo di circa 1,500 kg
patate q.b.
sapori (sedano, carota, cipolla, uno spicchio d’aglio)
olio di oliva extra vergine e sale q.b.
preparazione :
lavare con cura il polipo sotto l’acqua corrente e
metterlo in una pentola con acqua fredda ed accendere il fuoco;
pelare le patate e farle cuocere a vapore (o in acqua con la buccia)
fino a cottura ultimata; lasciarle abbastanza sode,
in modo che, tagliate, mantengano la forma a cubetto;
 
il polipo cuocendo produce una “schiuma” che ricorda quella del brodo di carne;
quindi schiumare al bisogno e quando il polipo non ne produrrà più, aggiungere i sapori;
 
considerate che il polipo, da quando inizia a bollire, deve cuocere un’ora  e
che deve raffreddare nell’acqua di cottura.
 
quando sarà a temperatura  ambiente, togliere il polipo dall’acqua e pulirlo,
 
togliendo la pelle violacea che lo ricopre;
le ventosine possono essere tolte o meno,
dipende dai gusti (io le lascio).
poi tagliare a tocchetti i tentacoli; togliere dalla testa l’occhio e tagliare
a pezzi anche questa parte; spesso la utilizzo solo parzialmente, visto che risulta dura,
scegliete voi se metterla o meno.
tagliare le patate a pezzetti, unirle in una pirofila al polipo a tocchetti
e condire con olio extra vergine di oliva, sale e prezzemolo a pezzetti.
perchè il tutto sia ben condito, vi consiglio di preparare il piatto qualche ora prima di mangiarlo.
potete servirlo a temperatura ambiente o tiepido.
buon appetito!

 

un grazie e un bacio a Paola, che mi ha invitato a inserire questa rubrica culinaria!

Facebook: https://www.facebook.com/pages/F-lover-fashion-blog/197361530448570 

Instagram: http://instagram.com/f_lover_fashion_blog

Twitter: https://twitter.com/floverblog
Bloglovin: http://www.bloglovin.com/gina83
a parte la prima, photo by Gi.
Author

Blogger, Image Consultant, Fashion Stylist. Creativa, allegra ed ottimista, amo la mia famiglia e adoro la compagnia. Vivo di Moda da sempre.

Related Posts

48 Comments

Write A Comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Top